ஆபரேஷன் 'ஜாஸ்மின் இட்லி'

முஸ்கி: எழுத எழுத பதிவு பெரிதாகி வி( டும் / ட்டால்), தொடரும் போடப்படும்.

இந்தப் படத்தைப் பார்த்தவுடன் நாவூறினால், நீங்கள் நிச்சயம் இந்தப் பதிவினைத் தொடர்ந்து படிப்பதில் அர்த்தம் இருக்கிறது.

பிறவிப் பெருங்கடல் நீந்துவர் நீந்தார்
இட்லிருசி காணா தார்.

- (எழுதியவர்: புலவர் 'தின்னுவர்'.. ஹி ஹி )

வீட்டு இட்லியை பொறுத்த வரை வெகு சிலர் மட்டுமே ஆசீர்வதிக்கப்பட்டவர்கள். மற்றவர்கள் கடையில் பிரசாதம் பெற்றுக் கொள்ளவேண்டியது தான். ஒவ்வொருவருக்கும் ஒவ்வொரு அனுபவம், இட்லியை நினைத்தால். சென்னையில் என் ஆபீசுக்கு எதிரில் முருகன் இட்லி கடை இருந்தது முதல், வாக்கப்பட்டுப் போன இடம் வரை, அட்டகாசமான இட்லிக்குப் பஞ்சமே இல்லை. நம் ஊர் மக்கள் யாரிடமும் சொல்லிப் பாருங்கள் இட்லி என்ற ஒரே ஒரு வார்த்தையை. எங்க போனாலும் இட்லி சாப்பிடற மாதிரி வருமா என்று ஆண்கள் அதோடு நிறுத்திக் கொள்வார்கள்; ஆனால் பெண்களிடமிருந்து, அதுவும் முக்கியமாகத் தங்கமணிகளிடமிருந்து உடனே அடுத்த கேள்வி கிளம்பும். 'உங்களுக்கு நல்லா இட்லி சுட வருமா, பஞ்சு மாதிரி' என்று. ஒன்பது மணிக்கு மீட்டிங் என்றாலும் கூட எட்டு ஐம்பதிற்கு சரவணபவனிலும் சங்கீதாவிலும் சாம்பாரும் ஸ்பூனுமாகப் பலரை உட்கார வைத்தது எது? அப்படி என்ன தான் வரலாற்று முக்கியத்துவம் அந்த இட்லிக்கு? இனி...

சென்னையில பிரெண்ட்ஸ் கூட தங்கி இருந்தப்போ சமைக்கிறோம் பேர்வழின்னு பாத்திரம் எல்லாம் இருக்குமே தவிர ஒன்னையும் செஞ்சதில்ல. தோசை மாவு வாங்கி தோசை ஊத்திக்குவோம். அவ்ளோதான். இட்லி குக்கர் எல்லாம் கெடையாது. வேணும்ன்னா எந்த ஹோட்டல்ல இருந்தும் ஆர்டர் பண்ணிக்கலாமே. சென்னை வாழ்கன்னு சொல்லிட்டே நெறைய தடவை எட்டு இட்லி (நிஜமாவே எட்டு தாங்க), ரெண்டு வடை, மூணு கப் சாம்பார்ன்னு செம்ம கட்டு கட்டியிருக்கேன். ஆனா அதெல்லாம் சங்ககாலம் மாதிரி திங்ககாலம்ன்னு நெனச்சுக்குவேன்.

UK ரங்கமணிக்கு கல்யாணப்பட்டு (வாக்கப்பட்டுன்னு சொல்றோம், கல்யாணப்பட்டுன்னு சொல்லக் கூடாதா) , சென்னை இனிமே ஊருக்கு போற வழில இருக்குற எடம் அவ்ளோதான்னு ஆய்டிச்சு. அன்னிக்கு தான் அன்னிக்கே தான் மொதல் தடவையா பீல் பண்ணினேன், நல்ல இட்லிக்கு நம்ம எங்கே போறதுன்னு. ரங்கமணி கிட்ட மொதல் தடவை பேசும்போதே நைசா கேட்டேன், உங்களுக்கு இட்லி பிடிக்குமான்னு; ரொம்ப புடிக்கும், இத்தன நாள் இங்க இட்லி சாப்பிடாம வாழ்ந்துட்டேன், நல்லவேளை நீ வந்ததுக்கு அப்புறம் அந்த பிரச்சனை இல்லைன்னாரு. கிழிஞ்சுது போன்னு நெனச்சுகிட்டு , பாவம் என்னை மாதிரியே அவருக்கும் இட்லி சுடத் தெரியாதுன்னு விட்டுட்டேன் (பின்ன? சமைக்கத் தெரியும்ன்னு சொல்லியில்ல கல்யாணம் பண்ணிகிட்டாரு)

புது பொண்டாட்டி ஸ்டேடஸ் இருக்கே, அதுல வர்ற நன்மைகள் விட எதிர்பார்ப்புகள் தான் நம்மை டாரு ஆக்கும். "எல்லாம் நாந்தான்" ன்னு இப்ப சலிச்சுக்குற அதே அவர்தான் முன்னாடி "எல்லாமே அவதான்" ன்னு பெருமையா பீத்திக்குவாரு( அறியாப் பிள்ள பாவம், வேற என்ன சொல்லுவார்). இப்பிடியாப் போயிட்டு இருக்கும்போது UK க்கு வந்தப்புறமா ஒரு நாள், ஒரு மொக்கை படம் பாத்துட்டு இருக்கும்போது திடீர்னு ஒரு சிந்தனை; அவருக்குத் தான் புடிக்கும்ன்னு சொன்னாரே, நம்ம ஏன் முயற்சி செஞ்சு நம்மளே இட்லி சுடக் கூடாது? இட்லித் தட்டு எடுத்துட்டு வந்திருக்கேன்; அப்புறம்ம்ம் .. மிக்சி இருக்கே, அரிசி-இருக்கு; உளுந்து? ம்ம்.. தேடித் பாத்தா அதுவும் ஊர்ல இருந்து கொண்டு வந்திருக்கேன்(வட சுடனும்ல?ஹி ஹி). ஆனா ரெசிபி? போடு ஊருக்கு ஒரு ஸ்கைப் வீடியோ கால். நம்புனா நம்புங்க, அரிசி ஊற வெச்சதுல இருந்து மாவாட்டி வெக்கற வரைக்கும் அம்மா லைன்ல இருந்தாங்க. நமக்கு அவ்வளவு நாலேஜ் இட்லி செய்முறைல !

எங்கம்மா அரிசியும் உளுந்தும் மொதல்ல ஊறவெய்யின்னு சொல்லி வாய மூடறதுக்குள்ள கடகடன்னு செஞ்சுட்டோம்ல.. நாங்கெல்லாம் முட்டைன்னா ஆம்லெட்டா நிக்கறவங்க. பாஸ்மதி அரிசிய ஊற வெச்சு, அதுவும் சும்மா இல்லீங்க, 6 கப்( ஒரு வாரதுக்காமா..). உளுந்து என்னா உளுந்துன்னு நெனைக்கறீங்க? பொட்டுளுந்து. அப்பத் தான் மாவு நெறைய ஆகும்ன்னு எங்கம்மாயி சொன்ன ஞாபகம். அது ஒரு அஞ்சு கப் (எந்த ஊர்லயாச்சு இந்த அளவிகிதம் போட்டிருக்காங்க?). நல்லவேளையா வெந்தயம் வீட்ல இல்ல. இல்லேன்னா, அது ஒரு ரெண்டு கப் போட்டிருப்பேன். எங்கம்மாவும் விகிதம் சொல்லல, நானும் கேக்கல. ஹி ஹி .

மாவு ஆட்டறதெல்லாம் எங்கம்மா சொன்னபடி தனித்தனியா ஆட்டி, கலந்து ஒரு பாத்திரத்துல வெச்சாச்சு. அம்மாவுக்கு அங்க நைட் ஆய்ட்டதால மாவு புளிச்சதுக்கு அப்புறம் இட்லியோ தோசையோ ஊத்திக்கன்னு சொல்லீட்டு கெளம்பீட்டாங்க. சரி, ஊர்ல எல்லாம் மத்யானம் ஆட்டி வெச்சா ராத்திரிக்கு புளிச்சுருமே (புளிச்சு பொங்கி வழியுறத காப்பாத்தாம வேடிக்கை பாத்து வாங்கிக் கட்டின ஞாபகம்), நைட்டு டிபனுக்கு இட்லி ஊதிக்கலாம்ன்னு ஒரே சந்தோஷமா போய்டுச்சு.

இட்லி வேலை முடிஞ்சுது (பார்றா !), சட்னி? தேங்காய் சட்னி வேண்டாம், புதினா சட்னி பண்ணுவோம், நல்லா இருக்குமேன்னு அதையும் ஆறு மணிக்கே செஞ்சாச்சு. நானும் நாலுமணியில இருந்து பாக்கறேன், மாவு புளிக்கவே இல்லையே! சரி, இன்னைக்கு ஆகாதுன்னு சட்னியத் தூக்கி ப்ரிட்ஜுல வெச்சுட்டு வேற என்னம்மோ சமச்சுட்டேன். அடுத்த நாள் காலைல பாக்கறேன், ம்ஹூம். அப்பவும் மாவு புளிக்கல. மைல்டா டவுட்டு வந்துச்சு. இந்தத் தடவை ஆன்லைன் ரெபரன்ஸ். குளிர் நாடுகளுக்கு மாவு புளிக்க நேரம் எடுக்கும், ஹீட்டார் பக்கத்துல வெக்கணும்ன்னு புரிஞ்சுது. அதே மாதிரி வெச்சுட்டு ராத்திரிக்கு புளிச்சுரும்ன்னு நம்ம்பி காத்துகிட்டு இருந்தேன் .. அப்பவாச்சி புளிச்சுதா? இல்லியே..அடுத்தநாள் காத்தால பாத்தா..

(பெரிய்ய க்ரைம் ஸ்டோரி.. தொடரும் வேற !) ஹி ஹி

பாகம்-2
பாகம்-3